Dans ce manuel, vous trouverez toutes les informations concernant la fonction de chiffre d’affaires dans le planificateur hebdomadaire.

Pour cela, vous devez naviguer vers la planification via Horaire > Planning.

Depuis la barre latérale de la planification, vous pouvez cliquer sur le symbole € pour ouvrir l’écran du chiffre d’affaires.

Lorsque vous ouvrez cet écran, il affichera toujours la semaine déjà sélectionnée dans la planification. Si vous souhaitez consulter une autre semaine, vous devrez changer de semaine et rouvrir l’écran.

Dans l’écran du chiffre d’affaires, les données affichées concernent toujours un seul lieu de travail. Vous pouvez changer le lieu de travail à tout moment via le menu déroulant, en sélectionnant celui qui est applicable.

Vous pouvez calculer votre score pour le futur en utilisant les données de planification. Pour consulter ces données, sélectionnez « Prévu ».

Vous pouvez également consulter les résultats réels du passé. Dans ce cas, nous utilisons les heures enregistrées par notre pointeuse. Pour le chiffre d’affaires, nous récupérons les données via le lien avec votre système de caisse. Si ce lien n’est pas disponible, vous pouvez saisir les données manuellement. Pour consulter ces résultats, sélectionnez « Réel ».

Si vous souhaitez comparer les données planifiées avec les données réelles, sélectionnez « Planifié et réel ».

Vous pouvez choisir d’inclure les « coûts supplémentaires » dans le calcul de vos coûts et de votre productivité. Ces coûts peuvent être enregistrés manuellement. Pour cela, cochez l’option « Afficher les coûts supplémentaires ».

Vous verrez alors qu’une colonne supplémentaire apparaît par jour pour les coûts liés à la nourriture/boissons et les autres coûts.

Si vous souhaitez utiliser ou ne pas utiliser les remarques, vous pouvez également activer ou désactiver cette option via la case à cocher correspondante.

Vous pouvez ajouter des données via Administration > Configuration > Chiffre d’affaires qui définissent les réglages de cet écran.

Ces paramètres déterminent si votre pourcentage s’affiche en rouge ou en vert.
Vous pouvez facilement les configurer en cliquant sur l’icône crayon.
Saisissez les chiffres nécessaires et cliquez sur Modifier.

Si vous avez besoin d’une ligne supplémentaire, vous pouvez l’ajouter en cliquant sur le bouton Ajouter.

Si vous dépassez le pourcentage défini, le chiffre s’affichera en rouge.

Pour le coût du personnel, nous utilisons les données du profil de l’utilisateur sous le champ « coût » et nous en prenons la moyenne.

Il est également possible de travailler avec un coût horaire saisi manuellement. Celui-ci peut être saisi via Administration > Configuration > Chiffre d’affaires.

Pour la nourriture et les boissons, vous pouvez les saisir manuellement, mais nous pouvons également travailler avec une moyenne. Vous pouvez la saisir via Administration > Configuration > Chiffre d’affaires.

Grâce à un lien avec votre caisse, nous pouvons mettre à jour le chiffre d’affaires réel. Si vous êtes intéressé, veuillez contacter notre Chat Support.

Vous pouvez importer à la fois le chiffre d’affaires planifié et réel.
​Ce manuel l’explique.

Vous pouvez saisir le chiffre d’affaires manuellement dans cet écran. Assurez-vous d’avoir utilisé les bons filtres afin de le remplir correctement.

Pour afficher les coûts du personnel dans la planification, vous devez cocher l’option « Afficher les infos du jour » dans les paramètres d’affichage.

Lorsque vous survolez un jour spécifique, vous voyez les détails.
Si vous avez sélectionné plusieurs établissements, vous obtenez un aperçu des différents établissements.

Vous y trouverez à chaque fois les heures planifiées et le chiffre d’affaires planifié.
Si vous souhaitez plus de détails sur les heures pointées et le chiffre d’affaires réel, allez via la barre latérale et cliquez sur l’icône Chiffre d’affaires.

Lorsque vous ajoutez le revenu dans le tableau, une limite pour le nombre d’heures à planifier et les frais du personnel sera calculée automatiquement.

Dans cet exemple, nous travaillons avec un chiffre d'affaires prévisionnel de 3.250€ le lundi et de 2.500€ le mardi. Ces chiffres vous indiquent que le coût du personnel autorisé (pour garder une productivité correcte - selon vos paramètres) s’élève à 1.137 euros pour le lundi et à 750 euros pour le mardi.
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Vous voyez également que de ces 1.137€, vous aviez planifié 468 euros pour le lundi et 716,91 euros pour le mardi.

Si l’on regarde les heures, cela veut dire que, pour ces 3 250 euros de revenu, vous pouvez planifier 62h30 pour le lundi et 42h04 pour le mardi.
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Vous voyez également sur la planification du lundi 22h30 enregistrées et 34h28 enregistrées pour le mardi.
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Lorsque vous consultez les résultats précedents, nous mettons à jour ces données avec les données de la pointeuse.
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Sur base des chiffres mentionnés ci-dessus, le coût du personnel en pourcentage est affiché. Nous comparons les résultats que vous obtenez actuellement sur la base de votre planification et de votre revenu (24 %) et les coûts qui constituent l'objectif (60 %).

Le revenu attendu du mercredi est de seulement 1 500 euros. Cela signifie que vous ne devez planifier que 25h14 de travail, soit 450 euros de coût du personnel. Dans l'exemple, cependant, nous avons déjà planifié 26h42 de travail, soit 555,36 euros. En conséquence, les chiffres apparaîtront en rouge, tout comme le coût du personnel en pourcentage.

Lorsque les paramètres supplémentaires sont activés, comme les autres frais et les coût de nourriture et boisson, ces données sont reprises dans le calcul du revenu escompté. La colonne « Coûts totaux % » apparaît. Cela signifie que le calcul est basé sur le coût du personnel et sur les frais supplémentaires.

Le lundi, nous avons 150 euros en frais de nourriture/boisson et 120 euros en autres frais. Nous arrivons alors à 22 %. Le cas échéant nous aurions un coût du personnel de 14 %.

Le score de productivité est le revenu par heure travaillée. Supposons que vous ayez un pourcentage de coût du personnel de 30 % et un coût de main-d'œuvre de 20 euros. Vous voulez alors réaliser un revenu de 60 euros par heure travaillée. Vous arrivez ainsi à un score de productivité de 60. Dans l’HoReCa, le score est souvent de 65.

Dans l'exemple, nous avons fixé le score à 52 le lundi et 59 le mardi et mercredi (cela signifie que nous avons défini des paramètres différens par palier de CA) . Vous pouvez constater que le revenu est plus élevé le lundi avec un score de 144. Le revenu du mardi et mercredi n’est pas aussi élevé et atteint respectivement un score de productivité de 72 et 56.